Tag: tipo de cortes gastronomia

Es un corte a base de tajadas redondas muy finas. De los clásicos a los más imaginativos. Pin On Modales Y Algo Mas Antes de empezar a cocinar debemos …

Cortar en batonnet juliana julienne brunoise cubos paysanne cuadrados paysanne en rombos y a tornear una patata. El corte en juliana es uno de los más populares de la …