Tag: cortes de papa gastronomia

Cortar en batonnet juliana julienne brunoise cubos paysanne cuadrados paysanne en rombos y a tornear una patata. El corte en juliana es uno de los más populares de la …

La palabra concasse suena muy profesional pero es un corte que todos aplicamos en nuestra cocina todos los días y en todos nuestros tomates. Estas clásicas papas en forma …