Lomo es la parte sin hueso del costillar se prepara en filetes cocinados al horno salteado o frito en trozos empanizados o no. Planta de beneficio y desposte clase …
Este corte consta de una carne fibrosa que por lo general se usa para guisar moler o preparar chuletas. Uno de los cortes de carne más buscado por los …