Aunque es un plato que también existe en otros países latinoamericanos con variantes en la forma de prepararlo. El pipián es un elemento obligado del menú típico de salsas de méxico el cual es originario de los estados de oaxaca puebla y la ciudad de méxico en lo que al territorio mexicano se refiere puesto que esta misma salsa es preparada también en otros países latinoamericanos como bolivia y colombia los cuales la han adoptado y adaptado a sus tradiciones y costumbres.
En aquel entonces el platillo consistía en una cazuela de gallina hecha con chile rojo tomates y pepitas de calabaza molidas.
Historia del pipian. De origen prehispánico la principal característica del pipián o pepián es el uso de semillas de calabaza para espesar su consistencia. Esta comida tipica fue enfocada para grandas actos y ceremonias regliosas y politicas. Como la mayor parte de los platillos icónicos de méxico el pipián encuentra su origen en la época prehispánica.
Es una salsa espesa y en algunas regiones tiene consistencia de sopa espesa. En su libro historia general de las cosas de la nueva españa el fray bernardino de sagahún cuenta que moctezuma disfrutaba mucho del pipián. Con la llegada de los españoles es como hoy conocemos el pepian pues únicamente fue el resultado de esta fusión de cultura y tradiciones.
Años atrás el pipián formaba parte del menú diario tradicional en el oriente boliviano. De acuerdo con la región del país se puede encontrar pipián verde blanco y rojo. Su color y preparación cambia dependiendo del estado de la república mexicana en la que se prepare y puede variar entre blanco verde y rojo.
Su origen data alrededor del siglo xvi y no es nada más que una fusión de la comida maya y prehispanica arabe. Paleontología senderismo kayaks lenguas originarias comida deliciosa. Todo esto forma parte del crisol cultural de múzquiz un lugar donde se siente el paso de los siglos.
La historia de melchor múzquiz comienza en 1737 cuando los españoles fundaron santa rosa maría del sacramento un presidio construido para repeler los ataques de. Tal es el caso del pipián una recete típica de varios lugares alrededor del país. Actualmente es una de las delicias de la cocina tradicional de puebla y hoy te compartimos esta receta que fue una de las comidas favoritas del emperador moctezuma.
Así como la mayoría de los platillos de la gastronomía mexicana el pipián tiene su origen en la época prehispánica. Se acostumbra desde la época prehispánica.
